Où jeter les emballages de jambon et les barquettes de viande ?

En 2023, la consommation moyenne de viande par habitant en France s’est élevée à 83,3 kgec (kilogrammes équivalent carcasse), d’après les bilans d'approvisionnement de l'Agreste. Cette consommation génère un nombre conséquent de déchets : barquettes en plastique, opercules, films protecteurs… Le jambon, en particulier, est fréquemment dans un emballage complexe, difficile à trier.

Résultat : ces déchets finissent encore trop souvent dans la mauvaise poubelle ou, pire, à l’incinération. Et pourtant, la loi évolue et les consignes de tri aussi. Depuis 2022, tous les emballages plastiques sont en principe recyclables en France, mais les habitudes peinent à suivre. Pourquoi est-il si difficile de savoir où jeter une barquette de viande ? Et surtout, comment éviter les erreurs les plus fréquentes ?

À première vue, une barquette de viande ou un emballage de jambon peut sembler simple. Pourtant, ils sont souvent composés de plusieurs couches de matériaux. Le plus courant, c’est le plastique. Mais attention : il en existe plusieurs types.

Les barquettes de viande crue sont traditionnellement fabriquées en polystyrène expansé (PSE), reconnaissable à sa texture légère et rigide. Ce matériau est pratique pour conserver les aliments, mais il a longtemps été non recyclable. Bonne nouvelle : depuis 2022, il est possible de les recycler, notamment grâce à la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire), votée en 2020, qui a imposé l’extension des consignes de tri à tous les plastiques.

Les emballages de jambon, eux, sont souvent multicouches. On y trouve du plastique (PET ou PP), et parfois même du carton. Ces emballages sont également devenus recyclables à la suite de l’entrée en vigueur de la loi.

Une erreur fréquente consiste à penser que les barquettes en polystyrène doivent être jetées avec les ordures ménagères. Mais vous l’aurez compris, elles sont désormais acceptées dans la poubelle de tri. Autre point à ne pas négliger : les emballages ne doivent pas être jetés s’ils sont encore souillés. Il n’est pas nécessaire de les laver, mais il faut veiller à bien les vider, car des restes de viande peuvent compromettre tout un lot de recyclage.

Avec l’extension des consignes de tri, tous les emballages en plastique doivent désormais être jetés dans la poubelle de tri (jaune). Cela inclut :

• les barquettes de viande en plastique rigide (polystyrène ou PET),
  
  
• les films plastiques protégeant les aliments,
  
  
• les opercules souples recouvrant les barquettes,
  
  
• les emballages souples de jambon.
  
  

Ces déchets peuvent parfois garder une odeur, pour éviter cela, tournez-vous vers des sacs poubelle anti-odeur.

Recycler, c’est bien. Réduire à la source, c’est encore mieux. Voici quelques pistes pour limiter ces déchets :

1. Acheter à la coupe : en boucherie ou au rayon traiteur, le jambon et la viande peuvent être emballés dans du papier kraft, souvent recyclable.
   
   
2. Privilégier les formats familiaux : plutôt que 4 tranches sous vide, un paquet de 12 réduit le ratio emballage/produit.
   
   
3. Choisir les marques engagées : certaines proposent désormais des barquettes en plastique 100% recyclé et recyclable.

L’objectif de la loi AGEC est clair : sortir des emballages non recyclables d’ici 2030. Pour cela, les industriels doivent repenser leurs formats, mais les consommateurs ont aussi un rôle clé à jouer.